Recentment, es va celebrar a Zhengzhou l'esdeveniment de llançament de Beijier Beef de Jinxing Group.La carn de vedella fresca i deliciosa va cridar immediatament l'atenció dels clients d'arreu del país, indicant que Beijier Beef ha completat tot el disseny de la seva cadena industrial i està entrant oficialment al mercat.A l'esdeveniment, el vicepresident del grup Jinxing, Zhang Feng, va declarar que Beijier Beef es compromet a oferir carn de vedella nutritiva, segura i autèntica d'alta qualitat sense injectar aigua a la carn fresca ni afegir cola a la carn estofada.
Henan Beijier Meat Products Co., Ltd. també va exposar els seus futurs objectius de desenvolupament a l'esdeveniment: convertir-se en la marca número u de carn brasa a Henan i una marca líder a la Xina.Els experts de la indústria creuen que amb la forta entrada al mercat de la carn de boví d'alta qualitat de Beijier, el panorama actual del mercat provincial de carn de boví està preparat per a un canvi significatiu.
Problemes rampants amb aigua injectada i cola a la carn
Beijier diu no a les malpràctiques de la indústria
En els darrers anys, el mercat nacional de carn de boví ha estat afectat per escàndols relacionats amb la injecció d'aigua i cola a la carn, que han afectat greument la salut del consumidor.A l'acte de presentació, Zhang Hailin, expert en estudis culinaris xinesos i president de l'Associació de la Indústria de Restauració i Allotjament de la Província de Henan, va abordar de manera crítica aquests problemes.
Zhang Hailin també va expressar admiració pel compromís solemne de Beijier el primer dia de llançament: "No s'injecta aigua a la carn fresca, no s'afegeix cola a la carn estofada".Ha subratllat que a la indústria de la restauració en ràpid desenvolupament han sorgit molts productes de qualitat inferior, la qual cosa ha provocat pesar i preocupació.La indústria de la restauració és una indústria de subsistència i ètica.Les empreses que mantenen la qualitat, la integritat i tracten els consumidors amb sinceritat són dignes de suport.La dedicació del grup Jinxing a la qualitat a la carn de boví Beijier és lloable, i l'Associació de la indústria de la restauració i l'allotjament de la província de Henan donarà suport a Jinxing, Beijier i el desenvolupament dels productes de carn de boví de Beijier.
Les explotacions ramaderes pròpies garanteixen una carn de boví d'alta qualitat
El projecte Beijier Beef es va iniciar el 2021. Aquell any, Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., que actua com a base de cria de Beijier Beef, es va completar i posar en producció.El projecte es troba a la ciutat d'Anliang, comtat de Jia, Pingdingshan, que cobreix més de 500 acres, amb 28 coberts de vaques i més de 12.000 bestiar.La característica més important de Beijier Beef són les seves granges pròpies, que garanteixen la qualitat de la carn des de l'origen, amb tot el bestiar procedent de les seves pròpies granges.
La ciutat d'Anliang al comtat de Jia, on es troba Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., es troba als peus del mont Daliu a la serralada de Funiu.Aquesta zona compta amb un entorn natural únic amb un sòl ric en seleni, una àmplia llum solar i aigua neta, que garanteix l'alta qualitat de la carn de boví de la font d'alimentació.Per satisfer la demanda de carn de vedella d'alta qualitat, Beijier utilitza mètodes d'alimentació de gra, barrejant científicament ensitjat, blat de moro, farina de soja, grans de destil·lador, segó de blat i dàtils vermells sense afegir-hi hormones ni antibiòtics.La vedella és marbrejada, saborosa i rica en proteïnes i aminoàcids.
La base de cria de Beijier Beef té un avantatge únic en els grans de destil·lador, proporcionats per Jinxing Beer.El bestiar consumeix cereals frescos de destil·lador diàriament, que conserven un alt contingut nutricional, incloent al voltant d'un 25% de proteïna bruta.El bestiar vermell del comtat de Jia, alimentat amb els grans d'aquests destil·ladors, té un pelatge més brillant i una carn de millor qualitat.La base de cria també selecciona llocs de cobert de vaques amb criteris estrictes de llum solar, ventilació i drenatge, garantint unes condicions de vida òptimes per al bestiar.
El bestiar de Beijier Beef és de races premium, com ara el bestiar vermell del comtat de Jia i el bestiar Simmental.El bestiar vermell del comtat de Jia, una raça coneguda a la Xina, va rebre la "Indicació geogràfica nacional del producte agrícola" el 2020 i va ser nomenada "raça recomanada per a la producció de carn de boví d'alta qualitat" a la primera conferència d'avaluació de la carn de boví de la Xina el mateix any.El bestiar Simmental importat, originari dels Alps suïssos, és conegut per la seva gran mida, creixement ràpid i alt rendiment de carn, amb carn tendra i sucosa que s'absorbeix fàcilment i és popular a tot el món.
Un estricte control de qualitat garanteix una autèntica carn de boví d'alta qualitat
"El menjar és la necessitat primordial de les persones, la seguretat és la primera prioritat en els aliments, la qualitat és la base de la seguretat i la sinceritat és l'arrel de la qualitat".Segons Zhang Feng, Beijier Beef és el primer producte important intersectorial del grup Jinxing en 41 anys, amb el president Zhang Tieshan invertint-hi un esforç considerable.En col·laboració amb diverses institucions professionals, l'empresa ha dut a terme una àmplia investigació sobre processos de cria, sacrifici i estofat per crear una marca nacional de carn de boví d'alta qualitat.El compromís de "no s'injecta aigua a la carn fresca, no s'afegeix cola a la carn estofada" és la base de qualitat de l'empresa, amb "nutrició, seguretat i tranquil·litat" com a missió.
Jinxing Group va triar el comtat de Jia per a la seva base de cria a causa de la fama del seu bestiar vermell, especialment la molt apreciada vedella de floc de neu, que simbolitza la carn de boví de gamma alta.Segons Feng Lunping, director general de Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., la carn de bestiar vermell del comtat de Jia és coneguda pel seu color vermell brillant, greix blanc, textura tendra, carn sucosa i alt valor nutricional, comparable al Wagyu japonès. .L'àcid linoleic conjugat únic de la carn de bestiar vermell del comtat de Jia, que ajuda a fondre greixos i suavitzar els vasos sanguinis, li ha valgut el títol de "Rei de la carn de boví", amb més del 58% dels seus àcids grassos insaturats.El bestiar Simmental, conegut per la seva gran mida, creixement ràpid i alt rendiment de carn, també contribueix a l'oferta de vedella d'alta qualitat de Beijier.
Des dels seus inicis, Beijier es va proposar desenvolupar un model de cadena industrial completa, que inclogués la cria de bestiar, la matança, el processament de la carn, l'emmagatzematge de la cadena de fred, el transport de la cadena de fred, les vendes terminals, el processament de pinsos i la cria de bestiar.Durant el procés de cria, cada vaca té una marca d'orella única, amb registres dinàmics d'edat, pes, estat de vacunació i informació sobre pinsos, garantint la traçabilitat i el seguiment en temps real de qualsevol problema.Beijier s'adhereix estrictament al "Sistema estàndard de seguretat de qualitat dels productes agrícoles, sistema de traçabilitat de seguretat de qualitat, sistema d'alerta primerenca de seguiment i avaluació", implementant profundament els protocols de seguretat alimentària en cada etapa.
Els productes de vedella brasa de Beijier són coneguts pel seu ric sabor i textura tendra, aconseguits mitjançant una selecció, recepta i procés meticulosos.La vedella està marinada amb una barreja de desenes d'espècies, com ara anís estrellat, grans de pebre de Sichuan i canyella, seguint els mètodes tradicionals i cuinada lentament per millorar el sabor.L'ús de l'esterilització a alta temperatura de 121 °C i l'embalatge de paper d'alumini al buit garanteix que la vedella conservi el seu sabor original.Cada pas, des de la producció, el sacrifici, l'estofat fins al control de qualitat, s'estandarditza per garantir que els consumidors gaudeixin de carn de vedella nutritiva, segura i fiable.
A l'acte de llançament, el vicedirector general i director general del centre de màrqueting de Jinxing Group, Lü Xiaopeng, va declarar que Beijier Beef té com a objectiu construir una xarxa de vendes integral en tots els canals, aconseguint un creixement tant en línia com fora de línia.L'objectiu és establir Beijier com la marca líder de carn brasa a Henan i una marca líder a la Xina.
Actualment, Beijier Beef ha entrat als mercats de Henan, Xangai, Zhejiang, Jiangsu, Anhui, Jiangxi, Hunan i Hubei.Amb l'addició de productes estofats i aprofitant la xarxa de vendes madura de Jinxing Beer, Beijier Beef està a punt d'expandir-se ràpidament a tot el país, influint en les tendències del mercat i la dinàmica de la indústria de la carn de boví a la Xina.
Hora de publicació: Jul-04-2024