El mètode de transport de les fruites depèn principalment del tipus, maduresa, distància a la destinació i pressupost dels fruits.A continuació es mostren alguns mètodes habituals de transport de fruites:
1. Transport de la cadena de fred: aquest és el mètode més comú de transport de fruites, especialment per a fruites peribles i fresques com ara maduixes, cireres i mangos.El transport de la cadena de fred pot garantir que les fruites es mantinguin sempre en un entorn adequat a baixa temperatura des de la recollida fins a la venda, allargant així la seva vida útil i mantenint la frescor.
2. Transport en sec: per a algunes fruites que no requereixen refrigeració, com ara plàtans, cítrics i caquis, es pot utilitzar el transport en sec a temperatura ambient.Aquest mètode té un cost més baix, però ha de garantir una bona ventilació durant el transport per evitar que la fruita es faci floridura a causa de la humitat.
3. Lliurament exprés: per al transport de llarga distància o internacional, es poden requerir serveis de lliurament exprés.Això sol implicar un transport aeri o terrestre ràpid, que pot lliurar els fruits al seu destí en el menor temps possible, reduint el temps de trànsit i reduint així el risc de descomposició.
4. Transport de contenidors: per al transport a llarga distància de grans quantitats de fruites, com ara d'un país a un altre, es pot utilitzar l'enviament de contenidors.La temperatura i la humitat del recipient es poden ajustar segons les necessitats específiques dels fruits.
5. Transport de vehicles especialitzats: algunes fruites com síndries i pomes poden requerir l'ús de vehicles especialitzats per al transport, que poden proporcionar protecció i un control adequat de la temperatura.
En triar un mètode de transport, cal tenir en compte exhaustivament els requisits de qualitat de les fruites, els costos de transport i els requisits específics de la destinació.Per a fruites peribles o de gran valor, el transport de la cadena de fred sol ser la millor opció.
Mètodes de transport de productes carnis
1. Transport de la cadena de fred:
Transport refrigerat: adequat per a carn fresca, com ara vedella fresca, porc o pollastre.La carn s'ha de mantenir dins del rang de temperatura de 0 °C a 4 °C durant tot el transport per evitar el creixement bacterià i mantenir la frescor.
Transport congelat: adequat per a carns que requereixen emmagatzematge a llarg termini o transport a llarga distància, com ara carn de vedella, porc o peix congelats.Normalment, la carn s'ha de transportar i emmagatzemar a temperatures de 18 ° C o inferiors per garantir la seguretat alimentària i evitar el deteriorament.
2. Envasat al buit:
L'envasament al buit pot allargar significativament la vida útil dels productes carnis, reduir el contacte entre l'oxigen de l'aire i la carn i reduir la possibilitat de creixement bacterià.La carn envasada al buit sovint es combina amb el transport de la cadena de fred per garantir encara més la seguretat alimentària durant el transport.
3. Vehicles de transport especial:
Utilitzeu camions refrigerats o congelats especialment dissenyats per al transport de carn.Aquests vehicles estan equipats amb sistemes de control de temperatura per garantir que la carn es mantingui a una temperatura adequada durant el transport.
4. Complir amb les normes i normes d'higiene:
Durant el transport, és necessari complir amb les normes i normatives de seguretat alimentària pertinents per garantir que els productes carnis estiguin sempre en bones condicions d'higiene abans d'arribar al seu destí.Els vehicles de transport i els contenidors s'han de netejar i desinfectar regularment.
5. Transport ràpid:
Minimitzar el temps de transport tant com sigui possible, especialment per als productes carnis frescos.El transport ràpid pot reduir el temps en què la carn està exposada a temperatures no ideals, reduint així els riscos de seguretat alimentària.
En general, la clau per al transport de la carn és mantenir un entorn de baixa temperatura, complir les normes de seguretat alimentària i utilitzar raonablement materials i tecnologia d'embalatge per garantir la frescor i la seguretat de la carn.
Hora de publicació: 28-mai-2024