El Festival del Vaixell del Drac també conegut com a Festival Duan Yang, Festival Doble Cinquè i Festival de Tianzhong és un festival tradicional xinès. És una col·lecció de culte, culte als avantpassats, pregària per evitar la mala sort celebrant l'entreteniment i la dieta. Hi ha una llegenda sobre un antic Poeta xinès anomenat Qu Yuan, suïcidi aquell dia. Després d'aquest dia, es va convertir en memoritzar Qu Yuan. Mentre que hi ha altres llegendes que es van explicar per memoritzar Wuzixu, Cao e o Jiezitui.
Hi ha molts costums tradicionals del Festival del Bot del Drac, com ara les curses de vaixells de drac, beure vi realgar, que estan molt estesos. Però tenir zongzi és un costum molt arrelat per a tots els xinesos.
Zongzi, que també es diu "Angle millet" i "tube reed", té una gran varietat. Al nord de la Xina, els nord-americans solen empaquetar zongzi amb jujube.En xinesos significa "Primer", la gent desitja que els seus fills puguin obtenir una puntuació més alta abans d'hora. Al sud, els sudistes solen empaquetar zongzi amb fesols, porc, castanyes, pernil, ous, etc.
En general, el Festival del Vaixell del Drac es precipita al maig i al juny. La majoria de parts de la Xina han entrat a l'estat de principis d'estiu, les roses de temperatura i la taxa de corrupció fresca s'intensificaran. Com garantir la frescor del zongzi, el procés des de la producció fins al la taula de menjar és important.
Cal garantir la cadena de fred de tot l'enllaç logístic, des de les matèries primeres fins a Zongzi al vapor, inclòs l'emmagatzematge en condicions refrigerades.
El procés no es pot separar del desenvolupament de la tecnologia de la cadena de fred, també s'aconsegueix mitjançant l'envasament de la cadena de fred. Cal tenir en compte que el zongzi envasat al buit s'ha de refrigerar quan la temperatura supera els 25 ℃. Sota la temperatura de l'atmosfera, la vida útil del zongzi. serà en 5 dies. I es convertirà en 10 dies entre 0-4 ℃. També pot ser de fins a 12 mesos quan s'emmagatzema a menys de -18 ℃. El dany a la qualitat de zongzi després de la ruptura de la cadena de fred és irreversible. Hauria de Assegureu-vos que tots els processos es mantinguin a una temperatura baixa adequada. També requereix un embalatge estable i a llarg termini de la cadena de fred.
Hora de publicació: Jun-02-2022