Millors pràctiques per enviar carn

Els productes carnis refrigerats s’han convertit en una part essencial de la dieta a la Xina, afavorida per la seva textura tendra, bon gust, alt valor nutritiu i seguretat. Del 2015 al 2023, els ingressos de la carn de la indústria de la cadena de fred fresques de la Xina han demostrat un augment interanual, amb una taxa de creixement anual composta del 16,9%, mantenint constantment una posició líder en els ingressos totals. Segons la llei de seguretat alimentària de la Xina, s’aplica un control estricte a 127 estàndards per a la carn, i el transport de la cadena de fred té un paper crucial.

I. Normes i precaucions per al transport de carn

Per garantir la qualitat i la seguretat de la carn i productes carnis durant la logística comercial, l’administració general de supervisió, inspecció i quarantena de la Xina, juntament amb el Comitè Nacional de Gestió de la Normalització, va emetre l’estàndard nacional GB/T 21735-2008 “Especificacions logístiques. per a la carn i productes carnis ”el 7 de maig de 2008, que ha estat vigent des de l’1 de desembre de 2008. Aquest estàndard descriu el procés logístic de productes carnis a baixa temperatura, inclosos l’emmagatzematge, el transport i al detall, destacant la importància de mantenir les temperatures adequades per assegurar la qualitat de la carn. El compliment d’aquests estàndards posa de manifest la importància d’un pla de transport adequat.

II. Reptes en el transport de carn

Els principals reptes del transport de carn són els terminis estrets i la dificultat de control de la temperatura. Hi ha dos tipus de carn que es venen habitualment: “carn fresca”, que és sacrificada i venuda ràpidament, i “carn refrigerada”, que normalment es troba als supermercats després d’haver estat acidificada i refrigerada. Els mètodes d'embalatge habituals inclouen envasos de safata permeable a oxigen, envasos de buit i envasos d'atmosfera modificada, que requereixen un control de temperatura estricte durant el transport. El transport de la cadena freda de llarga distància, tant a nivell nacional com internacional, es manté en fase exploratòria, amb el repte de mantenir la temperatura de manteniment de la càrrega entre 0-5 ℃ durant llargs períodes que requereixen esforços tecnològics en curs. Així, la majoria de productes carnis, importats o venuts a llargues distàncies a través de plataformes de comerç electrònic, normalment es transporten congelats al voltant de -18 ℃.

Iii. Com triar el pla de transport de carn adequat

Els productes carnis, després de la matança, l’eliminació d’àcids i el tall, necessiten un control de temperatura precís durant la pre-refredament, l’emmagatzematge i la logística. La pràctica comuna és comprovar si la temperatura bàsica de la talla posterior de refrigeració més lenta arriba al 0-4 ℃ com a criteri per a la seva publicació, garantint una alta qualitat en arribar a majoristes i minoristes. La postproducció, els vehicles de transport refrigerats i els materials d’envasament aïllats han de mantenir una temperatura baixa constant, minimitzant les fluctuacions de la temperatura. A més, els equips i sistemes de control de la temperatura són essencials per fer un seguiment dels canvis de temperatura durant el transport, permetent intervencions puntuals quan sigui necessari.

El repte crític en la logística dels productes carnis, des de la producció fins al venda al detall fins al consumidor, és el control de la temperatura. Llavors, com es pot gestionar eficaçment aquest procés?

1. EnvasamentCom s'ha esmentat, els tres mètodes d'embalatge comuns per a productes carnis varien en cost i són adequats per a diferents escenaris. El principi bàsic és mantenir un entorn estable de baixa temperatura amb materials altament aïllants, com ara caixes més refrigeradores, bosses més refrigeradores, paquets de gel, caixes de gel, caixes d’escuma i gel sec. Aquests materials es poden combinar o utilitzar individualment, segons la distància i el temps del transport, per assegurar -se que els productes carnis es mantenen dins de les temperatures d’emmagatzematge legalment requerides durant tot el procés logístic, garantint la qualitat del producte d’acord amb els estàndards nacionals de seguretat alimentària.
2. Mètodes de transportEls mètodes comuns de transport de la cadena de fred inclouen transport refrigerat, mercaderies aèries i mercaderies marines. Els camions refrigerats, equipats amb equips avançats de refrigeració i sistemes de control de la temperatura, són els mitjans principals per transportar productes de carn i marisc, mantenint una temperatura baixa constant durant tot el viatge. Per al transport de llarga distància, sobretot internacionalment, el transport de mercaderies és una elecció eficient, escurçant els temps de trànsit i reduint el risc de fluctuacions de temperatura, tot i que és més costós. Els contenidors de mercaderies marítims són adequats per a la importació i exportació a gran escala a llargues distàncies. Independentment del mètode de transport de la cadena freda escollida, són essencials les mesures i la planificació de control de temperatura minucioses, necessitant l'experiència d'un proveïdor logístic que pugui desenvolupar un pla de transport integral per a vosaltres. Els supermercats alimentaris frescos, la distància entre centres de distribució i supermercats és sovint curta. En aquests casos, l’ús de camions refrigerats pot resultar innecessàriament costós, de manera que diversos materials d’aïllament com ara caixes més refrigeradores, bosses de refrigeració, paquets de gel, caixes de gel i caixes d’escuma poden ser més adequats. Un expert en logística que pugui adaptar una solució de transport i envasos de cadena freda de baix cost a les vostres necessitats serà inestimable.
3. 

Iv. Com ho fa Huizhou

Si col·laboreu amb nosaltres, Huizhou Industrial us proporcionarà una solució personalitzada de transport i envasos de cadena de fred per als vostres productes carnis, garantint que els vostres productes mantinguin la màxima qualitat i seguretat durant tot el procés de transport fins que arribin als vostres clients. Aquí teniu el nostre enfocament recomanat:

4.1 Pre-tractament i envasos

• Embalatge de buit: Per a la carn fresca, els envasos de buit aïllaven eficaçment el producte de l’aire, reduint el creixement dels bacteris i mantenint la carn fresca.
• Materials d’aïllament: Per mantenir un entorn de baixa temperatura, és habitual l’ús de caixes més refrigeradores amb paquets de gel o caixes de gel. Tenint en compte el cost, també es poden utilitzar caixes d’escuma amb paquets de gel o caixes de gel, o bé les nostres bosses de refrigeració amb paquets de gel o caixes de gel. Els nostres paquets de gel de Huizhou tenen varietats refrigerades i congelades, amb diferents durades d’aïllament. Estan disponibles en diversos materials, inclòs el teixit no teixit que impedeix que la condensació contamini els envasos del producte. Els paquets i caixes de gel tenen diferents mides per adaptar -se a les característiques, la mida i l’espai del vostre producte, garantint la seva qualitat i seguretat. També oferim cobertes de safates que emboliquen tot el producte carnós amb més eficàcia que altres mètodes d’aïllament. Les combinacions adequades poden garantir que els vostres productes carnis mantinguin una temperatura de 0-4 ° C durant el transport de llarga distància. A més, tots els materials d’aïllament esmentats estan disponibles en tipus reutilitzables, oferint beneficis ambientals, durabilitat, rendibilitat i control de la temperatura.
• 

4.2 Control de la temperatura

• Transport refrigerat: Per al transport de llarga distància, utilitzem camions refrigerats amb sistemes de control de temperatura per assegurar temperatures estables dins del rang adequat. Per al transport de curta distància, els camions habituals poden ser una opció si l’embalatge del producte està ben aïllat, garantint la qualitat dels productes carnis.
• Control de la temperatura: Instal·lem termòmetres en línia d’alta precisió a cada caixa de refrigeració que transporta carn, supervisant i registrant contínuament els canvis de temperatura durant el trànsit per garantir que la temperatura es mantingui dins del rang i compleix els estàndards de seguretat dels aliments de carn.
• 

4.3 Transport ràpid

• Seleccionarem la ruta més curta i el mètode de transport més ràpid per reduir el temps de trànsit, reduint així el risc de malbaratament.
• Assegureu -vos que tots els materials d’embalatge compleixin els estàndards de seguretat alimentari i netegeu i sanitzin els vehicles i els envasos abans i després del transport per mantenir el compliment i la higiene.
• Implementar un sistema de seguiment per a la càrrega, permetent la traçabilitat completa de l’origen a la destinació, amb la possibilitat d’identificar i abordar ràpidament qualsevol problema.

4.4 Solucions de lliurament personalitzades

• Proporcionarem serveis de lliurament personalitzats en funció de les vostres necessitats específiques (com ara la freqüència de lliurament, la quantitat i els requisits especials), garantint la qualitat del servei.
• Desenvolupar plans de contingència per ajustar -se ràpidament en cas de retards de transport o fallades d’equips, garantint que la qualitat de la carn no estigui compromesa.
• Proporcionar formació en seguretat alimentària per al personal de transport i lliurament per assegurar -se que entenguin els procediments i els estàndards d’higiene correctes.

En adoptar les mesures esmentades anteriorment, Huizhou pot millorar molt la frescor dels vostres productes carnis durant el transport, garantint que la qualitat final i el gust compleixin les necessitats de seguretat i salut dels vostres clients. Els nostres productes d’envasament en cadena de fred s’utilitzen en els principals supermercats d’aliments frescos a tota la Xina i es personalitzen per a proveïdors de logística líders i fabricants farmacèutics. Creiem que la vostra opció exigent serà la mateixa que la seva: tria Huizhou perquè els teus productes destaquin a la indústria.